Con una población de casi 9 millones, la ciudad de Nueva York es posiblemente el mejor lugar del mundo para viajar internacionalmente sin tener que buscar un pasaporte. Aquí, la cultura es sólida y está mejor representada en la comida en los cinco distritos de la ciudad; todo lo que necesita es una tarjeta MetroCard.
Guyana, el único país de habla inglesa en América del Sur, se considera de naturaleza más caribeña, debido a su historia de colonización holandesa y británica, su rica cultura y su cocina. Richmond Hill, cariñosamente conocido como «Pequeña Guayana», es el hogar de Sybil’s, uno de los restaurantes pioneros y prominentes del vecindario. Propiedad de Viburt Bernard, y su madre, Sybil, antes que él, este alimento básico del vecindario sirve de todo, desde curry hasta bebidas caribeñas como sorel y ponche de maní, hasta rotis.
Aproveche el híbrido restaurante-panadería y pida media docena de tartas de pino, pequeños bolsillos de hojaldre rellenos con mermelada de piña; pepper pot, un guiso a base de carne y uno de los platos nacionales de Guyana, y chow mein para una interpretación indocaribeña del clásico chino.
Restaurante Lakruwana
Si bien es más conocida por sus comunidades italianas, Staten Island también alberga una de las poblaciones más grandes de habitantes de Sri Lanka fuera del país del sur de Asia. En Victoria Boulevard, descubrirá aspectos culturales adorados por los lugareños: tiendas de abarrotes y especias, un templo budista, un parque abierto para partidos de cricket y un museo de Sri Lanka ubicado en el sótano del restaurante Lakruwana, un lugar popular propiedad de Lakruwana Wijesinghe .
Opte por las lamprias, que incluyen berenjena, arroz basmati, curry de anacardos, un huevo duro y su elección de proteínas, envueltas y horneadas en hojas de plátano. Luego, súbase al pintoresco y gratuito viaje en ferry desde Staten Island a Manhattan.
Casa Adela
Establecida en 1976, Casa Adela es una institución puertorriqueña ubicada en el barrio Lower East Side de Manhattan. Los aromas del pollo asado se escapan de este pequeño pero poderoso restaurante, muy apreciado por locales y celebridades (desde la actriz Rosario Dawson hasta el músico Fat Joe). En el menú se pueden encontrar platos queridos como tostones, chicharrón, mofongo y arroz y frijoles, todos con reminiscencias de la cocina de una abuela. Solo recuerde que el establecimiento es BYOB y solo efectivo.
África Occidental
Se pueden encontrar bocanadas de incienso y manteca de karité y los colores vibrantes de la vestimenta tradicional en los mercados africanos y puestos de vendedores ambulantes en las calles de Central Harlem. Escondido justo enfrente de Central Park North se encuentra Teranga, un concepto rápido e informal que destaca los ingredientes de África occidental en cada plato, todo personalizado según sus preferencias. Este restaurante aporta un enfoque moderno y educativo a los ingredientes de todo el continente. Bases como el fonio y el arroz jollof son el lienzo perfecto para proteínas llenas de sabor y guisos como el pollo Yassa y el guiso de egusi, respectivamente. A lo largo del año, el espacio también actúa como un centro cultural, organizando paneles, eventos privados, estrenos de películas y reuniones que a menudo se centran en la diáspora.
Si el buen tiempo te acompaña, toma tu pedido para llevar y dirígete al parque para disfrutar de tu comida al aire libre.
Rey Wonton de Wu
Las opciones gastronómicas en el barrio chino de Manhattan parecen infinitas. Pero si está buscando un lugar para grupos, el amplio Wu’s, en la esquina de East Broadway y Rutgers Street, es una excelente elección. Todos, desde familiares y amigos hasta profesionales de la industria hotelera y del vino, se reúnen alrededor de mesas repletas de pato pekinés y asado, albóndigas y un impresionante cangrejo Dungeness. Se fomenta BYOB, por lo que, naturalmente, las celebraciones estallan a menudo. Traiga un grupo de amigos hambrientos y ordene algunas cosas cada uno.
Sur de la India
Es un buen momento en la ciudad para sumergirse en la diversidad de la cocina india, y en Semma, ubicado en West Village, encontrará platos del sur de la India exhibidos con orgullo en el menú.
Prepare su paladar para dejarse tentar por los sabores audaces y las especias únicas indicativas de la región. Para empezar, pide la dosa de pólvora, una masala dosa vegetariana rellena de papas bien sazonadas y acompañada con sambar de lentejas. Los carnívoros deben apuntar al rabo de toro de Goanese o Dindigul biryani; mientras tanto, las cucharadas de arroz con coco brindan bocados equilibrados de calor, especias y grasa.
